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這家店美味的酸梅鴨每天只供應幾個,只有運氣好的人才能買到
2019-08-27 10:52    梧州美食江湖   

菜市場雖不如商店般光鮮亮麗,也沒有超市的整齊陳列,但卻是一個城市中最充滿生活氣息的地方之一。對于熱愛美食的人來說,逛菜市場是一種另辟蹊徑尋找到美食的方式,那些不起眼甚至看上去有些破舊的檔口,往往藏匿著充滿市井氣的人間美味。

食俠應粉絲的推薦,又又又來到新興菜市的熟食區,找到一檔主打酸梅鴨和燒腩的檔口——大碌步燒鹵檔。燒鹵檔的老板娘名叫阿嬌,健談愛笑,喜歡交流美食,在這里已經賣了19年熟食。

老板娘阿嬌

阿嬌是貴港人,年輕時來梧州打工,遇到了愛情,嫁給了彼時在熟食店打工的丈夫,勤奮好學的丈夫跟著老板打工,學得了一套好的做熟食的手藝。

為了更好的生活,2000年,阿嬌與丈夫在新興菜市賣起了熟食。剛開始他們主打酸梅鴨,用酸梅和番茄,混合白糖調出來的酸梅汁作為鴨的蘸料。由于番茄是富含鮮味的蔬菜之一,而梅子的酸與番茄的鮮相結合,釋放出特別的美味。而且,由于酸梅鴨的價格公道,食客們都覺得很味正又“抵食”。

酸梅鴨

阿嬌說,幾年后,他們發現食客喜歡吃更香脆的熟食,順應食客的口味,他們又主打燒腩了,而酸梅鴨則限量做幾只,每天賣完就沒有了。

食俠正和老板娘聊著,突然來了一位買菜的靚姐,她看了看阿嬌,驚喜地說:“哎呀,總算找到你了,原來你搬到這里來了呀,我要趕緊買一點燒腩和酸梅鴨了!”

靚姐邊挑選燒腩邊和食俠說,她一直在新興菜市買菜,幫襯了這家店很多年,兒子最喜歡吃這里的燒腩,小時候抱著兒子來買,這么多年過去,如今他都讀大學了。這不,新興市場重新裝修了,有些買慣買熟的檔口位置改變了,要費些心思找一找。阿嬌聽了客人的稱贊,開心得紅了臉,一邊笑著一邊切叉燒。








菜市場果然是一個溫暖的地方,每一個檔口都有屬于自己的味道,每一個買菜人都有自己心儀的檔口。店家用食物和味道,跟客人建立起聯系與羈絆,就這樣一天又一天,味道伴隨著食客走過四季,變得越來越熟悉,偶爾吃不到,就會念想。

食客“呱呱蔓”:酸梅鴨的鴨肉很入味,外皮比較脆,我喜歡吃鴨皮稍微焦香一點的,剛好合我口味,沾上酸梅汁,會讓鴨肉有另一番風味,不膩且味道更好。但只蘸酸汁的話,吃多了就會覺得太酸,還是要加點咸汁味道更好。

營業時間:早上8時30分至下午1時,下午3時30分至晚上7時 

地址:梧州市新興市場熟食區8號鋪

總策劃:劉CEO

推廣:吳掌柜

文字:食俠

編輯:冼靜

梧州零距離客戶端

 
 
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