头条 图片 本地 时事 原创 直播 专题 爱心 零距离问政 我们相亲吧 电子报刊 西江月 网站建设 广告价目 公告
您的位置:梧州零距离网>> 美食频道 >>正文
     
自己研发机器来蒸肠粉,关键味道还非常好,这在梧州还头一回听说
2019-08-02 10:59    梧州零距离   

前段时间“梧州美食江湖”微信公众号推出了一篇肠粉合集(精彩内容点击回顾),这篇合集就好像一颗石子投向了湖面,泛起了一连串涟漪,除了各种点赞、评价和感受,还有粉丝在评论区补充了自己心中的肠粉店,其中一家位于新兴菜市的卓记肠粉引起了?#39064;?#22992;的关注。

肠粉合集微信推送的粉丝留言。

?#39064;?#22992;一向重视粉丝的建议,他们说哪里有美食店,?#39064;?#22992;就一定去探个究竟(在这里要不要给我点个赞)。

很快,?#39064;?#22992;很快就找到这家位于新兴菜市昌记粉店后面的卓记肠粉,这家肠粉店开业时间不长,也就10年左右。

一到卓记肠粉店,映入眼帘的就是老板的大头照?#20449;疲?#36825;大头照给人感觉真是一言难尽(老板说不少熟?#25237;?#21520;槽过),?#39064;?#22992;只能?#36947;?#26495;真人比?#20449;?#19978;的?#34892;投?#20102;!

卓记老板卓叔的“?#34892;汀保?#19981;仅仅来自他身材的外形上,还来源于他的蒸粉设备中。

他的蒸粉设备与其他肠粉店相比非常酷炫,充满着工业气息。蒸粉机非常长,占据?#35828;?#38138;长度的四?#31181;?#19977;,长长的不锈钢机身在灯光的照射中?#20102;?#20986;刺眼的光芒。

长条型的蒸粉设备。

这台蒸粉机?#20146;?#21460;自己发明的,那为?#25105;?#35774;计这么长的机器呢?

卓叔说:“这台机器里有8个蒸粉托,每次可以出两条粉,速度非常快。现在只有我一个人蒸肠粉,当客人多的时候,又要快又要整洁,用这台机器就便捷许多。这台机器光制作材料和手工费就花了两三万元,一般的店家哪舍得花这么多钱?就这台机器,我曾想过申请专利,但后来想想还是算了。”

卓叔将两个装满米浆的粉拖放入机器后,踩下踏板粉拖就会滑入机器内。

然后,卓叔迅速跑向蒸粉机的另外一侧,踏板一踩另外两托蒸好的肠粉就会弹出来。

通过专用设备将肉馅像?#36153;?#33167;一样挤出来。

凭着这些独一无二的硬核设备,卓叔简?#26412;?#26159;梧州肠粉界里的钢铁侠。

如此硬?#35828;?#35774;备做出的肠粉味道也绝对硬核,不然也不会让如此多味蕾挑剔的食客拜倒在卓叔的肠粉摊中。

?#39064;?#22992;点了一份肉肠加蛋肠粉,肠粉粉皮略厚,肉馅分量很足。

如果说平常的河粉厚度相当于一条毛毯,那么这条河粉的厚度就像棉被一样。

纵使粉皮略厚,但入口仍是滑溜至极,肉馅味道还过得去,搭配着切得整齐细碎的配菜,别有一番销魂的滋味。

肉肠加蛋

据卓叔介绍,肠粉的精华在于粉皮?#30446;?#24863;,口感要够爽滑,而且米味要够浓。

为了保持口感,他每天四点半起床,就磨一桶粉浆,一桶粉浆要磨4次,粉浆要研磨足够细腻,才能蒸出质量上?#35828;?#32928;粉。

对于为何做肠粉,卓叔坦然道:“以前我觉得外面做的肠粉?#36824;?#22909;吃,索性就做符合自己口味的肠粉,没想到大受欢迎。前段时间我休息了大半年,一大堆熟?#25237;挤?#32439;来叫我快点开店。”

肠粉店显眼的?#20449;啤?/span>

吃货?#21543;?#22855;的三六九?#20445;?#36825;是我见过最特别的一家肠粉店了,老板竟然是用半自动机器蒸肠粉的。猪肉馅给得很足,吃起来甘香十足。肠粉皮很爽滑,但也非常厚,尤其加了鸡蛋就更加厚了,以致肉馅总是掉出来。

时间:早上6点50?#31181;?#20013;午11点

地址:梧州市万秀区新兴一路胜龙里45号101房(昌记粉店背后)


总策划:刘CEO

推广?#20309;?#25484;柜

文字:?#39064;?#22992;

编辑:郑玉华

梧州零距离客户端

 
 
我也来说两句 0条评论 | 查看评论
 
 
会员登录名: 密码: 匿名发表
留言内容:
 
梧州日报社 版权所有 ? 2009-2021 All Rights Reserved.
桂ICP备08001990号 梧公网安备:45040000045号 广西壮族自治区互联网新闻信息服务备?#24863;?#21487;证号:4510420100001
梧州零距离网版权与免责声明:凡本网注明“来源:梧州零距离网”的所有作品,任何媒体转载须注明出处,违者本网将追究其相关法律责任。
凡本网注明“来源:XXX(非梧州零距离网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点?#25237;?#20854;真实性负责。
轩辕帝传游戏