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金色的丸子,青春的味道
2019-05-23 18:19    梧州美食江湖   刺猬姐

距离2019年高考还剩不到一个月时间,又有一批满怀梦想的花儿要面临重要的人生转折。虽然刺猬姐在社会上摸爬滚打的日子不算久,但学生时代早已远去,人生也正朝着新的篇章展开。每当姐想怀念学生时代,吃“金丸子”就?#20146;?#22909;的方法。

金丸子店铺的章鱼小丸子

刺猬姐读中学那些年,章鱼小丸子刚刚开始在梧州流行,中山?#22363;?#26012;对面的金丸子店铺可受欢迎了。?#36824;?#35813;店章鱼小丸子的价格对于当时零花钱不多的学生来说,并不便宜,所以刺猬姐经常和同学们合买一份,大概那个时候起,姐就学会了分享(悭钱)。

也许是少有得吃,也许是青?#24515;?#23569;,记忆中的章鱼小丸子,味道总是那么丰富,一口咬下去,外皮裹满酱汁满嘴香脆,内里馅料软糯香甜,每一口都让人感到满足。

(店家供图)

“金丸子”的老板叫阿勇,自称是比较“为食?#20445;?#39307;嘴)的人。年轻的时候外出打拼,在厨房待的时间最长,后来在广州街头拜师学会了制作章鱼小丸子、咖喱丸等小吃。

回到梧州后,阿勇就计划开一家小吃店。他觉得章鱼小丸子和咖喱丸子都是金黄色的,于是就把店名定为“金丸子”。问起开店的年份,阿勇想了一下,最终确认是2004年,因为他记得第二年洪水漫堤了,自己从来没见过那么大的洪水,所以印象很深刻。

诱人的章鱼小丸子(店家供图)

直到十五年后的今天,不少梧州人想吃章鱼小丸子都会想到去“金丸子”。它从?#30452;?#25644;到小巷,再搬到旺城广场,依然是那间小店,依然是那种味道。

阿勇很?#34892;?#24403;年不怕吃苦的自己,因为“金丸子?#20445;?#20182;结?#35835;?#24456;多好友,也在餐饮行业积累了不少资?#26149;?#32463;验。

阿勇说:“‘金丸子’能够坚?#32456;?#20040;多年,靠的是食客的认可,先做好自己该做的事,味道和?#20998;?#22914;何,自己说的不算,要食客说的才算。如果有机会,我还是希望在河东重新开一家丸子店,毕竟河东是‘金丸子’的起点。”

“金丸子”河东店旧?#20998;?#19968;

食客Douryk:超?#19981;?#36825;家店的小丸子,帮衬了很多年。在外地试了很多家都没有这家的美味,秘制的酱料调得很好,估计这是很多人?#19981;?#23427;的原因。每?#20301;?#26791;州都会来这里吃章鱼小丸子。

(店家供图)

食客“June橙?#20445;?#21018;出炉的小丸子表皮酥脆,内里口感糯糯的,馅料有卷心菜、章鱼粒等,配沙拉?#26149;?#28023;苔末很好吃。口味虽然有点甜,但是整体味道调得不错。而咖喱贡丸、牛肉丸煮得很入味,爽口弹牙。‘金丸子’的选料还是很不错的,看到老板用的是大豆油,感觉还是比较放心的。

营业时间:每天10时30分至22时30分

地址:梧州市万秀区大学路36-1号8幢一层4号商铺(旺城大学府西南门旁)

总策划:刘CEO

推广?#20309;?#25484;柜

文字:刺猬姐

编辑:黄东莹

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